おいしいお寿司と手作りの魚菜「辰辰」は、新鮮な魚を仕入れるため鮮度にこだわり仕入れを1日2回にわたって行います。

金沢港には年間を通して100種類以上の魚が入荷します。おもに、輪島、珠洲、福浦、小木、志賀、西海、金石、宇出津、美川、内灘などの港から、朝と夜の2回にわたって新鮮な魚が運ばれてきます。

鮮度にこだわり、仕入れも1日に2回にわたって仕入れています。

季節の旬の地魚を素材に生かした料理を心がけ、地物のおいしい魚を皆様に伝える事ができるようがんばりたいです。